Ervas provençais (tomilho, orégãos, alecrim e manjericão)
Sumo de limão
50 g de queijo borgonha/ claras de ovo cozidas (se não comer lacticínios)
60 gr de arroz integral
50 gr de abacate
50 g de cebola roxa
50 gr Tomate cereja
50 gr de pimento amarelo em tiras
30 g de rúcula ou algas marinhas
Sementes de sésamo
Vinagre balsâmico de Modena
Como se preparar
Numa tigela, junte o frango/tofu picado com um pouco de sumo de limão e as ervas provençais. Deixar marinar durante a noite, se possível; caso contrário, deixar marinar durante algumas horas.
Cozemos o arroz integral numa panela, de acordo com as instruções do fabricante, ou podemos também utilizar arroz integral em pequenas chávenas que só precisam de ser aquecidas no micro-ondas.
Quando o arroz estiver pronto, deixe arrefecer.
Enquanto o arroz arrefece, descasque e pique o abacate, corte a cebola roxa e o pimento em tiras e corte os tomates-cereja ao meio.
Lavar a rúcula.
Grelhamos o frango/tofu.
Quando o frango, o arroz e os legumes estiverem preparados, começamos a montar o prato.
Colocar o arroz como base e adicionar a rúcula/algas, o frango/tofu, o queijo Burgos, a cebola, os tomates e o pimento por cima. Decorar com algumas sementes de sésamo e uma colher de vinagre balsâmico de Modena.
