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Poke Bowl Provenzal

Proteínas: 21,6 g
Receta Poke Bowl

Ingredientes

  • 50 gr de pollo/tofu (si no toma pollo)
  • Hierbas provenzales (tomillo, orégano, romero y albahaca)
  • Zumo de limón
  • 50 gr queso burgos/clara de huevo cocida (si no toma lácteos) 
  • 60 gr arroz integral
  • 50 gr aguacate
  • 50 gr cebolla morada 
  • 50 gr tomates Cherry 
  • 50 gr pimiento amarillo en tiras 
  • 30 gr de rúcula o algas 
  • Semillas de sésamo
  • Vinagre balsámico de Módena

Modo de preparación

  • En un recipiente añadimos el pollo/tofu picado con un poco zumo de limón y las hierbas provenzales. Dejamos si es posible marinar toda la noche, sino podemos dejarlo unas horas.
  • En una olla hacemos el arroz integral según el fabricante, también podemos hacer uso de arroz integral en vasitos que simplemente hay que calentar en el microondas.
  • Una vez esté listo el arroz, dejamos enfriar.
  • Mientras el arroz se enfría, pelamos el aguacate y picamos, cortamos la cebolla morada y el pimiento en tiras, y troceamos los tomates Cherry por la mitad.
  • Lavamos la rúcula. 
  • Hacemos el pollo/tofu a la plancha. 
  • Una vez elaborado el pollo, el arroz y las verduras, comenzaremos a montar el plato.
  • Colocamos de base el arroz y encima añadiremos la rúcula/algas, el pollo/tofu, el queso de burgos, la cebolla, los tomates y el pimiento. Podemos decorar con unas semillas de sésamo y una cucharada de vinagre balsámico de Módena.